毛峰石斑鱼。
在中华美食的璀璨星河中，徽菜以其独特的风味和精湛的烹饪技艺占据着不可或缺的一席之地。
而毛峰石斑鱼，便是这星河中一颗璀璨的明珠，它不仅是徽菜的代表，更是大自然馈赠给人类的味觉奇迹。
选材上，毛峰石斑鱼的烹饪对原料的要求近乎苛刻。
石斑鱼必须选择生活在清澈山溪中的野生个体，其肉质鲜嫩，口感细腻，且富含多种营养成分。
而毛峰茶，则是徽州特产，以其独特的清香和甘醇为这道菜增添了一抹难以言喻的风味。
做法上，毛峰石斑鱼的烹饪过程堪称艺术。
首先将石斑鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒、盐、姜丝腌制片刻，以去除鱼腥味，同时增添风味。
接着，将腌制好的石斑鱼放入蒸锅中，用旺火蒸至七八成熟，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
此时，将泡好
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