八宝笋桶饭。
在徽州的古老村落中，炊烟袅袅，一道家常美食——八宝笋桶饭，正静静地诉说着千年的故事。
这道充满乡土气息的佳肴，选材讲究，做法独特，每一粒米饭都蕴含着徽菜厨师的匠心独运。
选材上，八宝笋桶饭极尽挑剔。
首选当年新收的糯米，粒粒饱满，晶莹剔透。
新鲜的竹笋是这道菜的灵魂，必须选用肉质厚实、口感脆嫩的春笋。
此外，还需准备红枣、枸杞、莲子、桂圆等滋补食材，这些食材不仅增添了饭的口感层次，更是对健康大有裨益。
做法上，八宝笋桶饭同样不容小觑。
先将糯米浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。接着，将各种食材逐一处理，红枣去核、莲子去心、枸杞洗净。
竹笋则切成小丁，与糯米一同下锅，用小火慢慢炖煮。
炖煮的过程中，需不断搅拌
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